ブラックベリージャム レシピ


ブラックベリーの果実 1キログラム
砂糖         ベりーの3〜5割(お好みです)
べりーを鍋で10分程炊く 水は入れない レモン不要 
             入れるても少々の呼び水程度にしてね
金網ザルで種を取り除く 大粒の種が入るとガリガリで食感がよくない
             しゃもじ又は大スプーンの裏で押さえたりなすったり 
             ていねいに種を取る作業が一番時間を要します
濾したソースに砂糖を加えて10分程煮込む・・・濃厚で甘酸っぱい
とても色鮮やかで美しい・自慢の一品ジャム・・・仕上がりです