2014-08-17 ブラックベリージャム レシピ ブラックベリーの果実 1キログラム 砂糖 ベりーの3〜5割(お好みです) べりーを鍋で10分程炊く 水は入れない レモン不要 入れるても少々の呼び水程度にしてね 金網ザルで種を取り除く 大粒の種が入るとガリガリで食感がよくない しゃもじ又は大スプーンの裏で押さえたりなすったり ていねいに種を取る作業が一番時間を要します 濾したソースに砂糖を加えて10分程煮込む・・・濃厚で甘酸っぱい とても色鮮やかで美しい・自慢の一品ジャム・・・仕上がりです