不知火のジュレ


不知火柑を使ったジュレがとても好評なことから 耳よりな話
<ソフトクリームとのコラボ>・・・
乗る乗る 乗って見ようじゃないのと話に乗ったはいいけれど
冷菓に入れる粘度 トッピング? なんだかんだと模索中 
糖度40%でもって・まだまだ未完成
これ以上砂糖を控えれば保存性が無くなるんだよね〜
作る端からすぐ食べてしまうんならそれもいいが
糖度30ね〜・・・要求通り・・・やってみますか
レモンをアスコルビン酸に代える・・・ン・・・こんな手も・あ・る・よ