芋の茎は エ・グ・イ

今日のYamakazeさん

カラトリ芋・・・（里芋）

茎が絶品　親芋も子芋も旨いですよ

こんな宣伝文句に釣られて

栽培してみた　そして　食べてみた　

親芋と子芋は　確かに他の里芋より特徴があって美味しい　

自慢できる程の美味しさです

しかしながら　芋ガラ・・・茎の部分が

絶品・・・とは？信じ難く思える

我家では茎を食したことがありません・・・

芋の茎を料理するという食文化が全く無いのです

この数年のうち

芋の茎（ズイキ）大好き　是非欲しいという人が現れた

どうぞどうぞと芋の苗をたんまりお分けしたものの

やはり　本当に食せるのか　

自分でも料理して見なければね～

で・・・試しにあく抜きをやってみました

皮を剥いた茎を　酢水入れて大鍋で茹でること2,3分

さらに流水に晒すこと半日・・・味見してみるが

ま～だまだ・エ・グ・イ　・・・ゲ～ッ

お口の中はチカチカ　イガイガ　到底食べられたもんじゃありません

食することなど不可能か？

やっぱり駄目かと思いながらも

これを再度繰り返したら　ほんに不思議なことに

イガイガもエグミも全く無くなったのです

これを料理するのか～　と　やっとのことで納得です

しか～し・・・

苦笑いしながら一部始終を視ていた　＜我が夫殿＞

たかが　芋の茎

美味しく料理したとしても　素直に食してくれるはずもなく

私だけが料理しては食べることになるのか・な？・・・フッ

芋の茎・ウスアゲ大１枚・ミョウガ5,6本・だし汁・炒め油

好みの味付けで・・・今回はお味噌味でした