今年の梅干し

肉厚でたっぷり実った大粒の梅を漬けました
塩分１５％　今どきの梅干しにしてはしっかり＜梅干し＞
昔標準は２０％ですから　ちょっと軽めです
７７粒
さらさらの空気と強烈な太陽の下に　３日干し
塩分が落ち着いたら食卓にのせます
今はまだきっときっと　チュッパ〜いと思うよ
低塩分３％にもなると　クエン酸も抜けて梅干し効果は減少
梅干しとは名ばかりで別の食品となっているようです