沢庵漬けを作ろう

今日のYamakazeさん

大根100本作戦　沢庵漬けを作るため大量に日干ししています　

１００本はいきませんが　これこの通り

漬物名人の親戚の叔母がいます

教えて　教えてとお願いしていたものの

今年は大根がダメで収穫が無い　依って漬物が出来ないとの返事

かくなる上は

自分で漬けるぞ・・・と・・・ネット勉強

　塩　米糠　昆布　ザラメ　唐辛子　柿の皮　全部そろえて準備万端

大根の干場に雨が当たらないよう天井を付けてくれた　夫

・・・有り難うネ（笑）・・・

ユニーク大根が北風に煽られてブラリと揺れます

グニャリとへの字になる位まで干す　のだそうです

（大根が大きすぎて　への字にならないかもね）

ユニーク大根の個性はユニークな味になる・・・フフフッ

名人に優る味に仕上がるに違いない・・・（笑）

二人住まいなのに　こんなに沢山の沢庵漬けを・・・一体どうする？

春を過ぎ　夏までじっくり発酵させて古漬けにするのです　

臭ッ～とか言いながら　目的は大根の古漬け　( ´艸｀)