ラッキョーをつけてみた

今日のyamakazeさん

島ラッキョー　天気が良いので今朝掘りあげた

意外にも大豊作で出来過ぎました　これも困ったものです　

我家では一瓶もあれば十分　余りがでます

どなたに送って差し上げようかと　あれこれ迷ってしまいます

午前中のラッキョー漬け　全行程2時間余

根っこと葉を切り落す　カリカリ感のためギリギリを切り取る

清流で余分な外皮を洗い流したら　真っ白でツルリと美人になった

水道水で洗い直す　山水は綺麗なようでやはり危険です

ラッキョーを熱湯に30秒浸す　冷水に浸けず素早くウチワで扇ぐ

瓶の消毒　熱湯で3分間

ラッキョー・瓶それぞれの熱が冷めたら詰める

ACOOPのラッキョー酢プラスα　

赤唐辛子と追加の砂糖　私の好みは大匙1杯程　追加

1Kｇ瓶3個　500g瓶３個出来上がり（6/22日とラベルを張る）

細々と熱心にやり過ぎたのか　疲れと頭痛と腰痛と・・・フッ　

好き嫌いの多いラッキョー漬けです

さて作り過ぎた分は・・・